Alsépi

L'objectif de la filière Alsépi est de proposer au client un produit vraiment artisanal (interdiction pour le boulanger de rajouter des améliorants dans sa panification), un produit de qualité dont les matières premières sont d'origine alsacienne.

Alsépi, c'est l’engagement de toute une filière (agriculteurs, organismes stockeurs, meuniers, artisans boulangers) dans une démarche de qualité.

Chacun est contrôlé par un organisme indépendant afin de garantir le respect des règles au client final.

Chaque année les baguettes des boulangeries Alsépi sont goutés par un jury formé composé pour moitié de professionnels et pour moitié de consommateurs. Cette analyse permet de connaitre la qualité du pain et chaque année, nous remarquons une augmentation des notes, preuve que nos boulangers se perfectionnent régulièrement.

Alsépi organise régulièrement des formations et soutien les boulangers dans leur volonté de qualité et de nouveauté.

Le développement durable avec Idée Alsace

Alsépi a intégré la démarche "Idées Alsace" qui prône les valeurs de développement durable.

Alsépi s’engage :

a privilégier les matières premières alsaciennes lorsque cela est possible,
à maintenir le savoir-faire et les recettes régionales,
à motiver les entreprises à la formation des jeunes (Contrat d’apprentissage),
à s’inscrire dans le développement d’une production soucieuse de l’environnement (particulièrement pour la culture des blés).