Des produits adaptés à vos besoins
Nos FORCES :
- Technologie de pointe sur les farines
- Gamme étendue de farines composées adaptées à la grande surface
- Equipe de techniciens itinérants pour une assistance rapide et efficace
- Stage de perfectionnement au sein de notre fournil
- Stage pour les innovations
Une sélection des meilleurs blés et des meilleurs ingrédients
Nous proposons des farines boulangères mais notre savoir-faire porte aussi sur la formulation d’améliorant de boulangerie et de mixes (pains spéciaux, préparation pour brioche…).
Nous élaborons de nouveaux produits en restant perpétuellement à l’écoute du marché, des demandes de nos clients, des tendances de consommation, des aspects nutritionnels (ex : baisse de sel).
Une équipe de Maîtres Boulangers et un ingénieur agro-alimentaire
se consacrent à cette tâche
Nous fabriquons des produits quotidiennement dans notre fournil que nous analysons et dégustons afin de valider de nouvelles recettes. Lors de la mise au point d’un nouveau produit, le goût et l’aspect de celui-ci sont primordiaux mais nous prenons également en compte la facilité de mise en œuvre. Nous améliorons également nos recettes existantes.
Nous accordons beaucoup d’importance aux remontées clients.
Une grande réactivité et un suivi attentif de la qualité des farines au jour le jour, font des Grands Moulins de Strasbourg un excellent partenaire.
La Démarche Qualité
Soucieux de garantir à notre clientèle une qualité irréprochable de nos produits, nous nous sommes engagés depuis plusieurs années dans une politique de partenariat avec l’ensemble de nos clients et partenaires, pour les placer au cœur de notre dispositif décisionnel et opérationnel. La connaissance de leurs attentes et de leurs besoins en termes de qualité, de sécurité et de services est prioritaire.
Notre système qualité, inspiré de la norme ISO 9001/2000 et couplé à une étude H.A.C.C.P, répond aux exigences du référentiel IFSv5, et est conçu pour répondre à notre Politique Qualité.
Ce système nous permet d'apporter encore plus de rigueur à la fabrication de nos produits, par le respect strict de règles de bonnes pratiques d'hygiène et de bonnes pratiques de fabrication.
La Sécurité Alimentaire
Nous analysons régulièrement nos farines pour garantir leur conformité à la réglementation en vigueur sur les contaminants liés à leur origine végétale, ainsi que sur les critères microbiologiques indicateurs d'hygiène du produit.
Le Contrôle Qualité
Notre laboratoire-fournil réalise des contrôles qualité tout au long du process, de la réception des blés et des différents ingrédients, jusqu'aux farines livrées à nos clients.
Par exemple, le volume de pains que nous produisons pour nos essais est comparable à celui d'une boulangerie artisanale.
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